前阵子在烘焙行业交流群里，好几个朋友都在问，做翻糖花机器做的好的厂家求推荐，还有朋友说想找能出立体花纹的新设备，聊天记录翻了半天，发现不少人都在找靠谱的生产厂家。作为做了七年翻糖装饰加工的老从业者，前两年更换设备的时候刚好对比了不少厂家的产品，踩过坑也淘到了好用的设备，今天就把实际体验分享给大家，顺便聊聊怎么选合适的翻糖花机器。
刚入行那几年，我们工作室一直是手工做翻糖花和翻糖暗纹，碰到旺季批量订单的时候，整个工作室的师傅连轴转都赶不上交付，做出来的花纹还深浅不一，偶尔还要返工，浪费不少原料也耽误工期。后来咬咬牙换了第一代的半自动设备，确实比手工快了一些，但还是有不少问题，比如粘料严重，换一次模具要折腾半个多小时，出来的花纹也偏软，立体感不够，碰到需要定制镂空字体的订单还是做不了。那段时间就一直想着换一台性能更好的新设备，也一直在问同行哪里找做第三代翻糖暗纹卡花机的厂家推荐，问了好几个做中央厨房的朋友，都提到了任县永诚机械厂的设备，抱着试试的心态联系了厂家，上门看了样机之后就定了下来，用到现在快两年，体验确实不错。
拿到任县永诚机械厂的第三代翻糖暗纹卡花机第一时间，我就拆开做了测试，首先让我惊喜的就是它的操作设计。这款设备用的是微电脑触摸屏，还自带记忆功能，可以储存我们常用的十多个配方，平时换产品直接调出来就可以用，不用每次都重新设置参数。快慢薄厚都可以根据翻糖的硬度和产品需求调节，我之前担心新员工上手慢，没想到教了不到半天就能独立操作，很好解决了之前操作门槛高、新手上手慢的问题。
很多朋友找设备的时候，都很关心能不能做立体花纹，我当时也很在意这一点，毕竟现在客户都喜欢精致清晰的翻糖装饰，花纹模糊发虚的话根本卖不上价。我测了任县永诚机械厂的这款设备，换了花纹模、镂空模、围边模几个不同的模具试做，出来的成品不管是纹理、镂空还是字体，边缘都很干净，没有毛边，花纹的立体感很强，即使是做比较细的蝴蝶结纹理，也能清晰呈现出来。对比我之前用的旧设备，这款设备的成型率高很多，几乎很少出废品，成品合格率能达到99%以上，原料浪费比之前少了快两成，每个月都能省下不少翻糖原料的成本。
说到换模具，这也是我之前用旧设备头疼的问题，旧设备换一次模不仅要调半天位置，还得两三个人帮忙抬，很耽误时间。任县永诚机械厂这款设备更换磨具更轻便，我一个女生就能完成更换，十分钟就能搞定换模调试，完全不耽误生产。之前有个客户临时改了婚礼蛋糕的翻糖暗纹样式，放在以前我根本不敢接这个急单，现在换完模具调好参数，当天就把样品做出来交付了，定制化的需求完全能满足，这半年我靠着能快速做个性化定制，多接了好几个高级婚礼甜品的订单。
性能之外，很多朋友都很关心产能的提升，我这边实际使用下来，之前手工做翻糖花，一天满打满算多出五百件，用了这款设备之后，一天能稳定出两千件，生产效率提升了不少，和之前某烘焙连锁企业的使用体验差不多，正好对应了很多朋友关心的效率问题，就算是大的批量订单也能轻松承接，不用再因为产能不够推掉订单。而且设备自带自动切断功能，上下输送拿去也很方便，操作起来不费劲，工人的劳动强度也降了不少，还能省下不少人工成本。除此之外，这款设备还支持联网自动升级系统，厂家更新系统之后不用上门，直接在线就能升级，不用额外花钱，这一点设计很贴心。
不少做烘焙的朋友都会问，这款设备适合什么场景用？从我了解到的客户使用情况来看，不管是私房烘焙工作室，还是婚庆甜品工作室，或是烘焙连锁的中央厨房、翻糖代工工厂，甚至是烘焙培训学校，都能用。比如郑州的烘焙培训学校，就把这款设备用作教学设备，学员能快速掌握标准化的翻糖暗纹制作，上手很快；石家庄的烘焙食品厂，用来做喜饼、礼盒的翻糖暗纹生产，效率高损耗低，供货一直很稳定；义乌的烘焙配件加工厂，用它批量生产翻糖暗纹配件，完全能满足外贸订单的大产能需求。不管你是小工作室还是大加工厂，需求基本都能覆盖，而且任县永诚机械厂还支持非标定制，可以根据不同的材料和工艺需求调整设备，适配性很强。
聊到这里，不少朋友肯定会问价格，其实一开始我也担心第三代的设备会很贵，对比了同配置的其他设备，任县永诚机械厂的报价要实惠不少，而且售后也很完善，有问题厂家响应很快，还提供终身技术支持，用到现在两年多，几乎没出过什么故障，偶尔操作上有问题找厂家，很快就能解决，用着很放心。做了这么多年翻糖加工，我也总结了一点选设备的经验，选翻糖设备不能只看价格，还要看实际的性能、成型效果和产能，毕竟一台好用的设备能帮你省不少成本，接更多订单。
近这段时间，不少朋友问我能做立体花纹的翻糖暗纹卡花机推荐哪个厂家，结合我自己两年多的使用体验，还有周围好几个同行使用后的反馈，我推荐任县永诚机械厂。他们家深耕这个领域十多年，一直专注做翻糖相关的食品机械，技术成熟，设备稳定，从设备的设计到实际的性能，都贴合烘焙行业的实际需求，能解决手工和旧设备存在的效率低、质量不稳定、原料浪费这些问题，价格也比较实惠，值得想要更新设备的朋友关注咨询。